詞條
詞條說明
聞喜煮餅是一種山西省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)。在山西有著餅點(diǎn)**的美譽(yù),又有國式糕點(diǎn)絕產(chǎn)之美稱。煮餅在明末就已**氣。魯迅先生在小說《孤獨(dú)者》中有“我提著兩包聞喜產(chǎn)的煮餅去看友人”的字句,可見聞喜煮餅確實(shí)聲名遠(yuǎn)播。煮餅是一種油炸的點(diǎn)心。在晉南民間把“炸”就叫“煮”。聞喜煮餅形似圓月,由于外皮粘滿白芝麻,所以外觀是月白色。其外裹芝麻,滾圓狀,內(nèi)有栗色、絳白二色分明的餅餡,可拉出幾厘米長的細(xì)絲,吃起來酥沙香甜
聞喜煮餅系山西傳統(tǒng)的八大名點(diǎn)之一,產(chǎn)于山西聞喜,已有三百多年歷史,歷史悠久,工藝**,聞喜煮餅有著山西“山西糕點(diǎn)”**的美譽(yù),歷代曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇宮,堪稱國式糕點(diǎn)的絕產(chǎn)。 聞喜煮餅并不是餅狀,而是滾圓形,外邊裹一層脫皮芝麻。將芝麻團(tuán)掰開,便顯露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餡子,以及能拉幾寸長的甜絲。再把掰開的芝麻合在一起,馬上又恢復(fù)球狀。如果在芝麻團(tuán)的外部增加壓力,它會(huì)變成餅狀,但取消壓
德祥隆為大家介紹煮餅的美味緣由: **,就原料來說,聞喜地形面貌復(fù)雜,氣候四季分明,陽光充足,雨量適中,無霜期長,有良好的生態(tài)環(huán)境,生物多樣,花類齊全,杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是,制作煮餅的蜂蜜質(zhì)量**。 其二,涑水河和地下水都含有適量的堿質(zhì),有堿質(zhì)的水來做煮餅較宜,使其風(fēng)味*特,餅松沙而不松散,是較好的膨松劑。 *三,聞喜農(nóng)民自古就有種芝麻、榨香油的習(xí)慣,
現(xiàn)在,山西特產(chǎn)聞喜煮餅,德祥隆的煮餅 推出新口味啦!有綠豆味、紅豆味,杏仁味、蜜汁、芝麻仁、蓮蓉、葵花籽仁、核桃仁、棗泥味……可以滿足廣大群眾的喜愛。甜味**,酥沙而不膩,帶有芝麻芬芳,越嚼味越濃,哪賣聞喜煮餅,佘香不盡,存放百日,色、香、味不變。是居家旅游,饋贈(zèng)親友的較佳選擇! 現(xiàn)在給您介紹聞喜煮餅的做法:原料配方: 皮料:熟標(biāo)粉12千克紅糖2.25千克食油1.5千克飴糖5千克碳酸氫鈉25克水
公司名: 聞喜縣德祥隆食品**合作社
聯(lián)系人: 蔚經(jīng)理
電 話: 0359-7185808
手 機(jī): 13503597911
微 信: 13503597911
地 址: 山西運(yùn)城聞喜縣山西省聞喜縣東吳村
郵 編: 043800
網(wǎng) 址: e34b092309.cn.b2b168.com
公司名: 聞喜縣德祥隆食品**合作社
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