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瓜爾豆膠由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀,離心分離后干燥粉碎而得。主要產地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。瓜爾豆膠也稱古耳膠、瓜爾膠或胍膠,英文名字Guargum ,主產于印度和巴基斯坦。瓜爾豆膠系由瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經清理、干燥粉碎后加水、再進行加壓水解后
陽離子瓜爾膠是一種水溶性高分子聚合物,其化學名稱為瓜爾膠羥丙基**基氯化銨。其利用**瓜爾膠為原料,去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分,主要含有半乳糖和甘露糖,經干燥粉碎并加 瓜爾膠黃原膠正常食品添加應該無害,黃原膠*無害,又稱黃膠、漢生膠,是一種自然多糖和重要的生物高聚物,由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料,經好氧發酵生物工程技術產生的。 瓜爾膠為大分子**親水膠體,主要由半乳糖和甘
改性后的羥丙基瓜爾膠與原膠相比,性能有很大提高,應用領域大大拓寬。 (1)減少了氫鍵,由于氫鍵的作用,普通的瓜爾膠很容易被吸附到己水化的礦物表面,而造成絮凝。通過引入羥丙基支鏈,降低了氫鍵的作用,從而使吸附減弱,進而可降低絮凝率,這種作用可廣泛應用于采礦工業,氫鍵的減少,改變了膠與已水化的纖維表面的吸附率,對造紙業很有用。 (2)增加了在與水互溶的溶劑(如乙醇、乙二醇)中的溶解度,使羥丙基瓜爾膠
瓜爾膠的較初出現是作為刺槐豆膠(Locustbeangum)的替代品而產生的。在此之前,刺槐豆膠被廣泛應用于工業生產并造成了需求緊張。后來研究證明,雖然瓜爾膠和刺槐豆膠均為聚半乳糖甘露糖,但二者在化學組成和行為上有著明顯的區別。刺槐豆膠要達到較大粘度需要高溫水煮,而瓜爾膠在冷水中就可以水化?;瘜W組成上,刺槐豆膠平均每4個甘露糖單元才有1.5個乳糖支鏈。所以瓜爾膠分支單元數為刺槐豆膠的2倍。而這被
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