米花糖技術配方分享。

時間：2015-11-14

作者：武漢香來爾食品機械有限公司

詞條
詞條說明
爆米花名稱的由來以及產地
我們一般現在去看電影的時候，很多朋友都買爆米花來吃，那么大家知道吃爆米花有什么好與壞呢？今天小喻就為大家來介紹一下爆米花這種好吃的零食以及這種零食的危害是是什么。爆米花主要由黃油，玉米，奶油烘焙除了的食品，爆開后的形狀像一朵朵可愛的小花，顧命名爆米花。做法很簡單，下面會有介紹。大家知道爆米花在哪個國家最受歡迎呢？？？答案是美國。美國人對玉米的青睞恐怕是世界上沒有其他國家可以比美了，他們每年平均
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按原料分為：未加工顆粒、半加工顆粒及經過加工制成的粉狀物按食用品位分為：主食膨化食品、副食膨化食品、膨化小食品、強化膨化食品等按膨化方式分為：擠壓膨化食品、氣流膨化食品、油炸膨化食品、焙烤膨化食品、微波膨化食品按生產工藝流程：直接膨化和間接膨化。【蛋白質在膨化中的作用】在膨化過程中，蛋白質作為膨化物料的成分，主要是其中的結構性蛋白質易受外部能量的影響和作用而發生分子結構變化，如變形、變
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米花糖技術配方分享。
材料：米花，油色拉油，水，糖。做法：1，在一個深一點的盤子里事先抹一層油備用。 2，鍋內放一點油, 3，放適量白糖，少許清水（水不要太多，大概放多少糖就放多少水就可以, 4，開小火，慢慢熬糖（特別注意，一定要先放油，糖，水，然后開火, 5，一開始的時候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，后來就會變成細密的小泡, 6，糖汁的氣泡會變得越來越小，熬到糖汁成淺棕色，有些濃稠的感覺，氣泡也變得很密的時候就可以了。