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詞條說明
雖然瓜爾膠具有很好的水溶性和增稠性,但瓜爾膠往往具有下述缺點:水不溶物含量高;不能快速溶脹和水合,溶解速度慢;粘度不易控制;耐電解質(zhì)、耐剪切性較差。 上述缺陷的原因是固態(tài)下瓜爾膠分子通常以卷曲的球形結(jié)構(gòu)存在,大量羥基基本被包裹在分子內(nèi)部,不僅沒有表現(xiàn)出應(yīng)有的水溶性,反而由于分子內(nèi)氫鍵作用,使得其水溶性大大降低。為了降低瓜爾膠的水不溶物含量,加快其水合速度,改善其耐鹽耐剪切性能,通常的方法是對其進
瓜爾豆膠由豆科植物瓜爾豆(Cyamposis tetragonolobus)的種子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,進行加壓水解后用20%的乙醇沉淀,離心分離后干燥粉碎而得。主要產(chǎn)地是巴基斯坦和印度的干燥地帶或美國的東南部。瓜爾豆膠也稱古耳膠、瓜爾膠或胍膠,英文名字Guargum ,主產(chǎn)于印度和巴基斯坦。瓜爾豆膠系由瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經(jīng)清理、干燥粉碎后加水、再進行加壓水解后
淄博哪里有質(zhì)量好的陽離子瓜爾膠?質(zhì)優(yōu)價低
瓜爾膠粉在制香中有什么作用? 瓜爾膠粉可用于制香行業(yè),黏度高,投加量少,成本低,是做香行業(yè)不可缺少的材料。此產(chǎn)品完全取代榆皮粉。 制香原料用它做出的香無異味,香灰白,強度硬、,耐潮、耐折。燃燒后煙氣對人體**,*衛(wèi)生,符合國家綠色環(huán)保質(zhì)量監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)。而且可以大大降低生產(chǎn)成本,提高您的經(jīng)濟效益。本產(chǎn)品與木粉比例能達到1:5-1:30,山東廣浦生物科技有限公司歡迎廣大香廠和原料供應(yīng)商來人來洽談
如今,瓜爾膠在食品行業(yè)中應(yīng)用頻繁,像網(wǎng)紅一般,非常受歡迎。 如今,瓜爾膠在食品行業(yè)中應(yīng)用頻繁,像網(wǎng)紅一般,非常受歡迎。 飲料:可以懸浮飲料中果質(zhì)、果肉等粒狀物質(zhì),使之均勻懸浮不分層,保持原汁風(fēng)味并口感均一。 醬類、調(diào)味品、湯汁食品:能夠使肉汁、果醬、湯類增稠、穩(wěn)定、延長保質(zhì)期,口感爽滑,提高感官質(zhì)量。 面食制品:可使面包、蛋糕的體積膨大,富有彈性,改善口感,增進香味,提高持水性,延長脫水時間及保
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