2016年新品小蘇打，現(xiàn)正發(fā)售

時(shí)間：2016-02-24作者：濰坊銘達(dá)鹽化有限公司瀏覽：110

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  性狀：本品為白色結(jié)晶或粉末；無(wú)臭。 本品在水中易溶，在中較微溶解。 白色六方棱柱形晶體，溶于水（0℃時(shí)，12.54g/100ml水；80℃時(shí)283g/100ml水），在33.4℃時(shí)溶解度約為28%，水溶液呈堿性，PH值約為9~9.5。微溶于醇，不溶于氨。在空氣中易被氧化成，遇高溫則分解成。為強(qiáng)化還原劑，與二氧化作用生成，與強(qiáng)酸反應(yīng)生成相應(yīng)鹽。CAS號(hào)為7757-83-

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  無(wú)水 性狀:本品為白色結(jié)晶或粉末;無(wú)臭。 本品在水中易溶，在中較微溶解。 溶于水(0℃時(shí)，12.54g/100ml水;80℃時(shí)28.3g/100ml水)，在33.4℃時(shí)溶解度約為28%，水溶液呈堿性，PH值約為9~9.5。微溶于醇，不溶于氨。在空氣中易被氧化成。為強(qiáng)化還原劑，與強(qiáng)酸反應(yīng)生成相應(yīng)鹽。

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  在空氣中易被氧化成，遇高溫則分解成。為強(qiáng)化還原劑，與二氧化作用生成，與強(qiáng)酸反應(yīng)生成相應(yīng)鹽。

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  碳酸（Sodium Bicarbonate），白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸、和水，270℃時(shí)完全分解。碳酸是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸在作用后會(huì)殘留碳酸，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。