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時間：2016-03-12

作者：濰坊銘達鹽化有限公司

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詞條說明
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碳酸（Sodium Bicarbonate），白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水，270℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸，使用過多會使成品有堿味。
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氯化鈣是一種無機鹽，按形態可分為固體和液體兩種。固體氯化鈣是一種白色結晶體，按形狀的不同又可分為片狀、粒狀、球粒狀及粉狀，同時由于固體氯化鈣所含結晶水的不同，通常情況下又將固體氯化鈣分為二水氯化鈣和無水氯化鈣。液體氯化鈣是一種無色透明的水溶液。由于氯化鈣（尤其是固體氯化鈣）本身所具有的高溶解度、高溶解熱、較強的吸濕性、低溫下水溶液不易結冰等*特的物理性能，使其在諸如冬季融冰雪、道路防塵、石油鉆探
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元明粉，是一種粉末狀固體，可應用于、群青、等化工產品的制造，在造紙工業中用來做酸鹽紙漿，玻璃工業中用來替代純堿，染料工業中作填充劑，印染工業中做助染劑。水泥行業中做凝固劑，此外在洗衣粉、合成纖維、涂料、冶金、瓷釉、肥皂等制造中也有應用。
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焦主要是為了防止海捕蝦發黑變質、冰鮮水產品常用的化學還原劑，漁民捕撈后，常有漁船或漁運船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水產中焦被分解成二氧化，二氧化遇水生成，具有還原性，以其能有效地控制水產褐變，阻斷微生物生理氧化過程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和發色基團，而顯示其漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。