詞條
詞條說(shuō)明
蘇打和小蘇打在食品工業(yè)中用處及原理有什么區(qū)別
小蘇打: 碳酸 碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱(chēng)“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸、和水,270℃時(shí)完全分解。碳酸是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸在作用后會(huì)殘留碳酸,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。 用途: *碳酸
優(yōu)質(zhì)小蘇打廠家直銷(xiāo) 供應(yīng)大量?jī)?yōu)質(zhì)小蘇打
基本簡(jiǎn)介: 碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細(xì)小晶體,碳酸是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳酸在作用后會(huì)殘留碳酸,使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。 有別于工業(yè)用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結(jié)晶吸收之后制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱(chēng)作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態(tài)
焦主要是為了防止海捕蝦發(fā)黑變質(zhì)、冰鮮水產(chǎn)品常用的化學(xué)還原劑,漁民捕撈后,常有漁船或漁運(yùn)船上直接添加,一般夏季使用多,春秋季使用少,冬季基本不使用。在水產(chǎn)中焦被分解成二氧化,二氧化遇水生成,具有還原性,以其能有效地控制水產(chǎn)褐變,阻斷微生物生理氧化過(guò)程,抑制繁殖,抑制食品氧化酶活性和發(fā)色基團(tuán),而顯示其漂白、脫色、防腐和抗氧化作用。其殘留物質(zhì)為二氧化(SO2),焦亞
我國(guó)氯化鈣未來(lái)發(fā)展方向? 我國(guó)氯化鈣產(chǎn)量使用量一直保持供求平衡穩(wěn)定狀態(tài),氯化鈣行業(yè)的未來(lái)勢(shì)必找到突破口,爭(zhēng)取較大的發(fā)展。從目前來(lái)看氯化鈣發(fā)展趨勢(shì)良好,其未來(lái)的發(fā)展要做到以下幾點(diǎn): 1、走**路線,向潛在需求行業(yè)方向發(fā)展。目前氯化鈣主要用于制作融雪劑等低端產(chǎn)品,價(jià)格一直無(wú)法提升。 2、小包裝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。這對(duì)氯化鈣的生產(chǎn)運(yùn)輸銷(xiāo)售帶來(lái)利好。 3、研究氯化鈣新應(yīng)用,擴(kuò)大市場(chǎng)。 4、加大出口。目前氯化鈣生
公司名: 壽光學(xué)祥化工有限公司
聯(lián)系人: 李經(jīng)理
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