果蔬脆片真空低溫油炸機價格

時間：2017-05-22

作者：諸城市國邦機械有限公司

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詞條說明
果蔬氣泡清洗機的型號規格
調平支腳為Φ50大直徑高強度塑料腳板制作電機及減速機為鋁合金材料，有外形美觀，防腐，裝拆容易、扭矩大等特點輸送帶兩邊為耐磨條防護設計，可防止物料夾擦軸承座采用立式軸承座，本部件為通用件、裝拆快速，使用壽命長進料端料斗制作為儲存作用，同時采用大角度提升，起到**作用根據所清洗物料比重的不同，設計了兩種型號：全網帶型、半網帶型。半網帶型適合于物料比重小于或等于水的物料，全網帶型適合比重大于
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該設備主要由水柜、氣泵升運機等幾部分組成，廣泛用于果蔬原料的柔洗。提升機有全不銹鋼和工程塑料兩種型式，可外加噴淋清洗裝置。機架采用優質SUS304不銹鋼制作，符合國家食品行業使用標準，采用氣泡翻滾、刷洗、噴淋技術，很大限度的對物料進行清洗。根據所清洗物料比重的不同，設計了兩種型號：全網帶型、半網帶型。半網帶型適合于物料比重小于或等于水的物料，全網帶型適合比重大于水或怕碰傷的物料。
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在傳統油炸工藝中，已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制，但脆片收縮、表面起泡等現象卻未能很好地解決，影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中，果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化，造成細胞組織破裂，因而嚴重影響了產品的組織形態。現在，我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝，很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理，結合兩者優點，提高了產品質量。真空油炸主要工藝如下：
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加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、