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小蘇打,即碳酸(Sodium Bicarbonate),俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”,白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。是一種工業用化學品,可能存在毒性。
碳酸(Na2CO3),分子量105.99 。化學品的純度多在99.5%以上(質量分數),又叫純堿,但分類屬于鹽,不屬于堿。**貿易中又名蘇打或堿灰。它是一種重要的**化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。
**合成工業中需要大量氯化。此外,還用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生產、日用化工、石油鉆探、褐藻酸的凝固劑、防治小麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑物鋼鐵熱處理介質等。在水處理、公路除雪、制冷冷藏等方面,鹽也有廣泛的用途。
碳酸(Sodium Bicarbonate),白色細小晶體,在水中的溶解度小于碳酸。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸、和水,270℃時完全分解。碳酸是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸在作用后會殘留碳酸,使用過多會使成品有堿味。 有別于工業用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸
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