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時間：2018-12-04

作者：諸城市有為機械科技有限公司

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**薄脆的做法 1.將鹽、堿、明礬放在一起搗碎，放入盆內加溫水500克，攪溶化，倒入面粉和溫水1千克(夏天用涼水)和成面團，放在面板上按平。然后將面團橫堅各疊三折，再放回盆內，蓋上溫布餳6小時后(冬季要放在溫暖的地方)，再放在面板上，撳成3厘米厚的大面塊，面上刷一遍花生油，切成100個面劑。 2.將花生油倒入鍋燒到冒青煙，將面劑一個個按扁搟薄(越薄越好)，再用兩手拉成長33厘米、寬2.2厘米的長
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漢堡肉餅雞柳條上屑機設備介紹：定制型網(wǎng)帶式雪花雞柳條裹糠機主要針對市場**行無骨雞柳條、雪花雞柳條等調理肉制品的加工，其作用是對無骨雞柳條、雪花雞柳條、肉餅、雞塊、肉串等產(chǎn)品進行上屑、上糠處理。網(wǎng)帶式的雞柳條裹糠機通過料斗里泄出的面包糠和下網(wǎng)帶上的面包糠將面包糠均勻涂裹在產(chǎn)品上，完成的產(chǎn)品（雞柳條）能夠完整的保持雪花糠的形態(tài)，有立體感，通過人工擺料，裹完糠的雞柳條飽滿、順直，可直接擺盤速凍。
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諸城市有為機械科技有限公司提供自動化炸薄脆機,炸薄脆機器,有為機械。全自動油炸流水線，油炸機，油炸設備設計依托機械設計制造理論，材料學，自動化炸薄脆機，熱學，應力學，動力學等基礎理論，結合多年從事食品機械研發(fā)與制造經(jīng)驗，針對食品在加工過程中所出現(xiàn)的反應，根據(jù)用戶提供產(chǎn)量，可提供能源為用戶量身制作符合用戶標準的設備。全自動油炸流水線在使用過程中不僅滿足食品加工工藝的要求，而且提高了產(chǎn)品的成品率，
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上漿與上糊的區(qū)別：在飲食業(yè)中，掛糊和上漿往往互相混稱，不加區(qū)別。實際上兩者是不同的。掛糊、上漿所用的原料都是淀粉、雞蛋和面粉，但兩者操作方法是不同的。掛糊是先用淀粉和水或蛋液調制成黏稠的糊，再把原料放在糊里拖過，使糊把原料全部包裹起來。上漿則不必先制糊，只把淀粉、蛋清及一些調味品(如料酒、精鹽等)直接加在原料上，一起拌均勻即可。從投料比例和運用效果來看，糊較厚即淀粉比例大，一般多用于炸、熘、