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在室溫下,檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆?;虬咨Y晶性粉末,無臭、味極酸,在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在:檸檬酸從熱水中結晶時,生成無水合物;在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時,檸檬酸也可在中溶解。 檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而不同,有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、
食用純堿和小蘇打在分子式上不相同。食用純堿的化學名稱叫做碳酸鈉(Na2CO3),小蘇打的化學名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)。 小蘇打和食用純堿在堿性上不同小蘇打水顯弱堿性。在的熱水中可以進行分解,融化。純堿水顯堿性。易溶于水。 小蘇打和食用純堿在熱穩定性上不同食用純堿的熱穩定性比小蘇打的熱穩定性強。小蘇打加熱后會分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳。食用純堿加熱不會分解。 工業級小蘇打用途廣泛,主要用
概述:碳酸是指有別于工業用堿的純堿(碳酸)和小蘇打(碳酸),小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收之后的制成品,二者本制上沒有區別。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿(粉末狀)。小蘇打呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶于水. 性質:白色細小晶體。比重2.159。無臭、味咸,可溶于水,微溶于。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時完全失去,在干
氯化是一種氯化物,化學式MgCl2。無色而易潮解晶體。這些鹽是典型的離子鹵化物,易溶于水。水合氯化可以從鹽水或海水中提取。通常帶有6分子的結晶水。但加熱至95℃時失去結晶水。135℃以上時開始分解,并釋放出氯化(HCl)氣體。工業上生產的原料。在海水和鹽鹵中找到。水合氯化是處方口服補充劑通常使用的物質。
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