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菜飯骨頭湯菜單高性價(jià)比的選擇「在線咨詢」


    蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司專注于威餐飲企業(yè)提供后勤**服務(wù)及咨詢等

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  • 菜飯骨頭湯菜單高性價(jià)比的選擇「在線咨詢」

    公司致力于餐飲文化的研究,所研發(fā)的菜飯骨頭湯味美肉嫩,不柴不膩,湯汁咸淡適中,口感甚佳,溫而不火,油而不膩,口感醇和,香鮮味美的特色,骨頭湯是用十余種香料精心熬制成的,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也起到了很重要的美食補(bǔ)鈣的作用,大大增強(qiáng)細(xì)胞活性,具有添gu髓,增血液,減緩衰老,強(qiáng)身美容,同時(shí)具有健脾補(bǔ)胃,記憶的保健功效,且有保養(yǎng)滋補(bǔ),開胃順氣的功效;徽馨源的菜飯骨頭湯還有一個(gè)好聽的名字,叫黃山菜飯骨頭湯,

  • 臨沂菜飯骨頭湯培訓(xùn)的行業(yè)須知「多圖」

    菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。 薺菜的主要病害,春播薺菜在6月因陰雨天較多,或在秋天連雨天氣,病害易大面積發(fā)生,其葉片往往感染霜霉病,防治方法:一是清溝理墑,防止田間積水,及時(shí)拔除雜草,使植株通風(fēng)透光,二是初見發(fā)病時(shí),可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧防治。 咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。 食物相克豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦

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    咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。 腌肉可堆放在-5℃冷庫保藏,也可浸沒在24~25度的鹽水中。若出現(xiàn)鹽水混濁和異味時(shí),說明鹽鹵變質(zhì),必須將鹽鹵重新煮沸后再用。 工藝提示:因?yàn)樾枰ㄖ疲砸A(yù)備熟菜油1000克,實(shí)耗約200克。 加入鹽可使鮮肉中水分析出,肉局部脫水,因此會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失,同時(shí)無機(jī)鹽也有一定程度的損失。盡管如此,由于肉品腌

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    熬骨頭的注意事項(xiàng) .在水開后加少許醋,使骨頭里的磷鈣溶解在湯內(nèi),這樣燉出來的湯既味道鮮美,又便于腸胃吸收。同時(shí),燉湯不要過早放鹽。因?yàn)辂}能使得肉里含的水份很快地跑出來,會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固,影響湯的鮮味。 想知道豬頭骨和筒骨還有龍骨煲湯的區(qū)別?是營(yíng)養(yǎng)的多少還是味道不同? 豬頭骨,就是豬頭的大骨,筒骨就是腿的骨頭,龍骨就是后背骨頭 豬頭骨*,也很能熬出白色的。但是筒骨*,而且還補(bǔ)鈣。龍骨含鈣

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