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時(shí)間：2020-03-09

作者：旺鑫（天津）餐飲管理有限公司

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旺鑫餐飲為您詳細(xì)介紹麻辣拌相關(guān)內(nèi)容：所謂的麻辣拌其實(shí)發(fā)源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調(diào)味品而成的。麻辣拌的制作：1.將金針磨撕開、海帶切片、粉條用熱水泡開，其他材料洗干凈準(zhǔn)備；2.把所有的原料都瀝干水分等著備用；3.將耗油、海鮮醬等特定調(diào)料放進(jìn)去；4.然后放上花生碎，攪拌一下就可以食用；其中材料煮完之后，瀝干水分稍微涼一點(diǎn)之后
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所謂的麻辣拌其實(shí)發(fā)源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調(diào)味品而成的。對(duì)于自己在家做麻辣拌的話，首先是選擇一些自己喜歡的菜品，然后是調(diào)醬汁，兩大勺芝麻醬加水稀釋，加入蒜末，一勺生抽，一勺老抽，半勺白糖，一勺鹽，兩大勺孜然粉攪拌均勻，調(diào)成醬汁。（醬汁要調(diào)得不稀不稠，這樣拌出的麻辣拌可以均勻的裹上醬汁，還不會(huì)太膩）。旺鑫餐飲為您詳細(xì)介紹
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所謂的麻辣拌其實(shí)發(fā)源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調(diào)味品而成的。麻辣拌煮的湯底決定了煮出來的蔬菜是否美味，因?yàn)椴徽撌遣似泛屯枳佣紩?huì)帶上湯汁。湯汁建議大家選擇骨湯是比較好的，如果家里沒有骨湯可以選擇濃湯寶或者是清湯火鍋底料都是不錯(cuò)的選擇，如果都沒有的話可以用清水，但是為了保證蔬菜的顏色艷麗，在煮青菜的時(shí)候一定放些食用鹽和食用油，一
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所謂的麻辣拌其實(shí)發(fā)源于東北，根源還是麻辣燙，只不過要在麻辣燙之后瀝干水分，拌上鹽，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等調(diào)味品而成的。麻辣拌從撫順起源，并且得到全國各地美食愛好者的青睞，實(shí)屬榮幸。但是您知道嗎，麻辣拌是從麻辣燙轉(zhuǎn)化過來的。在80年代初期，麻辣燙剛剛進(jìn)入到撫順的時(shí)候，因?yàn)閮r(jià)格*并且味道麻辣，深受大家的喜愛。當(dāng)時(shí)有一對(duì)夫妻為了創(chuàng)新，將麻辣燙進(jìn)行了改進(jìn)，演變成了現(xiàn)在的麻辣拌，并且具有風(fēng)