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果糖也叫做左旋糖或果葡糖,是一種可以在水果和蜂蜜中發現的單糖。它比蔗糖甜兩倍,并且血糖指數很低。對于希望降低熱量攝入和維持健康血糖水平的人來說,果糖可以起到替代蔗糖的作用。正是這一原因,有時候會用它生產蛋糕,餅干和其他糖果。在家里用果糖烹飪時要注意,由于它與蔗糖有不同的物理和化學特性,往往不能按照標準配方的數量替代使用。 單糖是糖的簡單形式,是由單糖分子組成的。有很多不同類型的單糖,有些是人工合
阿拉伯膠( E414 ,也稱為阿拉伯樹膠)有著復雜的分子結構,主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。是一種**植物膠,取自一種名為Acacia的樹,由樹的汁液凝結而成.品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色,且顆粒大而圓,主要產于非洲.目前也有經過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠,使用上較為方便。 是一種安全無害的增稠劑,并在空氣中自然凝固而成的樹膠。為淡黃色的塊或 ?阿拉伯膠 白色粉末,是分
藥用輔料級尿素簡介 英文名稱:Urea Medication Grad 中文別名:脲;碳酰胺;碳酰二胺脲 CAS RN.:57-13-6 分 子 式:CO(NH2)2 物化性質: 密度: 1.335 熔點:131-135℃ 水溶性:1080 g/l (20℃) 性狀:本品為無色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末;幾乎無臭,味咸甜;放置較久有微量氨味。 藥理:尿素可溶解角蛋白,增加角蛋白質的水合作用,并兼
藥用輔料級糖精鈉的使用** 使用**(劉潤紅輔料) GB 2760—2002(g/kg):飲料、醬菜類、復合調味料、蜜餞、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅干、面包,0.15;瓜子,1.2;干果、果仁、五香豆、炒豆類,1.0;話李、話杏、甘草橄欖、甘草金柑、芒果干、無花果干、話梅、陳皮、楊梅干,5.0。 FEMA(mg/kg):軟飲料72;冷飲150;糖果2100~2600;焙烤食品12。 F
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