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詞條說明
臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo),保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)今天智烘小趙為大家介紹一下用新型熱泵 臘腸烘干機(jī)干燥臘腸,而且風(fēng)味*特、質(zhì)量穩(wěn)定、存儲期較長。掌握發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時(shí)間為3到4個(gè)小時(shí),臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色,腸衣開始收縮
玄參耐寒性較強(qiáng),對輕霜仍能生長的很好。地上莖枯萎時(shí),進(jìn)行收獲。收之前上掉地上莖葉,然后挖出地下塊根,將帶有子芽的根狀莖和作藥用的塊根分開,把塊根晾曬1~2天再抖去泥土、須根,堆積起來,使之發(fā)汗3~4天,在發(fā)汗的過程中,要經(jīng)常翻動(dòng),使內(nèi)外部變成黑紫色,質(zhì)地柔潤,悶后再干燥。將新鮮玄參發(fā)汗處理后,置于熱泵玄參烘干機(jī)中,于55℃下烘至干燥。 玄參采收后的傳統(tǒng)干燥方法是曬或烘至半干,堆放3~6天,發(fā)汗,
準(zhǔn)備進(jìn)入烘干房的紅菇烘干機(jī)不僅可以烘干紅菇,香菇等使用菌也是非常適合的。大體工藝與紅菇烘干大同小異。這里我們也可以延伸了解一下香菇烘干機(jī)的具體步驟。紅菇烘干步驟是一樣的:食用菌類產(chǎn)品紅菇烘干應(yīng)用:1、?低溫入室烘干香菇(紅菇)裝盤后放在烤架上,送入烘干室進(jìn)行烘烤。應(yīng)把大而厚及水分含量高的放上層,小而薄及含水量低的放下層。一般擺放8至10層。若擺放過多,則易使上、中、下層的物料受熱溫度不均
魷魚干是由新鮮的海魚和槍烏賊干制而成的,營養(yǎng)**非常豐富,加工制作魷魚干,主要是為了保存。魷魚的含水量非常大,而且大部存在于脂肪和油脂中,烘干魷魚要很好地控制排濕量和排水速度,這對于保存魷魚地烘干成品色澤尤為重要。烘干過程中要避免水汽在魷魚體表停留,排水不暢,會導(dǎo)致細(xì)菌生成。 在通風(fēng)良好的室內(nèi)、棚下或背陰處進(jìn)行,多脂魚類及日光曬已腿色的蝦類常采用此法干燥,**干燥設(shè)備簡單,生產(chǎn)成本低,干制過程中管
公司名: 珠海市智烘節(jié)能工程有限公司
聯(lián)系人: 劉厚波
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