商用蔬菜清洗機的作用有那些？

時間：2019-11-28

作者：諸城市鵬啟食品機械有限公司

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巴氏殺菌與高溫殺菌的區別鵬啟食品機械告訴你
巴氏殺菌和高溫殺菌較大的區別就是溫度，巴氏殺菌是低溫消毒法，是利用較低的溫度機能殺滅細菌的同時還會使物料中的營養口味不會流失不會變，采用低溫一般是60-82°c之間，在規定的時間內對物料進行熱處理，達到滅點微生物營養體的目的，是一種既能達到消毒目的又不損害是品質的方法。高溫殺菌一般采用采用135℃以上滅菌數秒。營養成分上，高溫殺菌由于溫度較高，營養物質破壞也會比巴氏殺菌多，但破壞的主要是維生素
真空不銹鋼雞柳滾揉機使用時應注意哪些問題
真空滾揉機的用途：? 真空滾揉機的用途主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉等放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。是生產香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。? 滾揉不足：因為滾揉時間短，肉塊內部肌肉還沒有松弛，鹽水還沒有
海蠣子為什么要用毛輥清洗機清洗？
? ?海蠣子是較常見的海鮮之一，也是我們經常食用的海鮮產品，它的皮特別硬比較臟清洗特別費事，用毛輥清洗機清洗，省時省力洗的干凈。? ?設備原理是利用毛輥的轉動，毛刷與水中物料的直接接觸，物料間的相互摩擦，來去掉附著在被清洗物上的泥土、雜質，使物料表面的污物刷除洗凈，用毛輥絲較硬的毛輥可直接將土豆、芋頭等需要去皮工藝的物料進行去皮，采用高壓水噴淋水流沖擊清洗，
影響斬拌機斬拌效果的因素？
? ?雖說斬拌機的出現改善了肉制品的品質，使口感較佳，但這都是建立在規范使用的基礎上，那么斬拌過程中，哪些因素影響著斬拌效果呢？? ?磷酸鹽是改變肌原纖維蛋白質熱誘導凝膠的流變特性，提高鹽溶蛋白熱誘導凝膠保持水分和脂肪的能力，從而影響斬拌機的有關工藝過程，對肉制品的硬度、保水性和出產率起著決定性作用。從使用效果來看，復合磷酸鹽要**單一磷酸鹽，復合磷酸鹽的配