魷魚絲的做法

時間：2020-07-13

作者：青島**洋工貿有限公司

詞條
詞條說明
魷魚絲的加工方法
1.?解凍處理將冷凍魷魚在20℃以下的流動水中進行解凍，待魚體處于半解凍狀態時，即可進行原料處理。在魚體背部沿著軟骨方向縱切一刀，剖開背部，去除頭、內臟和軟骨，同時剔除一些鮮度差、不完整及有嚴重機械傷的魷魚。2.?脫皮清洗將經上述處理的帶皮魷魚肉放入脫皮機中，在攪拌下用自來水清洗數次，接著用熱水快速調節水溫至50℃左右，在機器攪拌下自動脫皮，待魷魚皮完全脫凈，則迅速用自來水冷卻
魷魚絲的功效與作用
1.?防止貧血魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效**貧血。2.降低膽固醇魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。3.?預防血管硬化?魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減
魷魚絲的營養價值
1、熱量低：魷魚，也稱“柔魚”，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養**很高，每百克干品的魷魚含蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無機鹽。從魷魚的營養成分可以看出，魷魚的蛋白質含量比較高，而脂肪的含量較為低，因此熱量也很低，所以吃魷魚不會胖。2、預防貧血：魷魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養元素，對骨骼發育和造血都很有益處，還可以預防貧血。3、抗病毒、輻射：而魷魚所
魷魚絲的做法
蕎頭魷魚絲材料干魷魚半只，蕎頭若干。做法1.首先將干魷魚切成絲，并用開水將其泡軟。2.控干水后，炒下，添起。3.炒胡蘿卜絲。4.加入蕎頭。5.加入魷魚絲。6.起鍋前加香菜段。萵筍拌魷魚絲材料主料萵筍150克。輔料魷魚75克，紅椒適量。調料精鹽5克，味精5克，花椒油10克。做法1.把魷魚清冼干凈，用刀切成絲，水鍋上火，燒沸后將魷魚絲略氽撈出。萵筍去皮洗凈切成絲，紅椒切絲待用。2.取小碗一只，加入精鹽