商用廚房工程之如何辨別廚房灶具的優劣

時間：2018-03-08

作者：廣州市恒鼎酒店設備有限公司

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酒店廚房工程中的排煙系統的設計要點有哪些？
餐飲行業的廚房油煙由于會以一種氣溶膠的形態漂浮在空氣中，所以是城市大氣污染的重要來源之一，對大氣環境及人體健康會造成較大的危害。很多酒店為了治理廚房油煙，都會選用合適的廚房排煙系統。那么酒店廚房工程排煙系統應該遵循哪些設計要點才能保證良好的效果呢？ 1、系統的構成要合理廚房排煙系統的構成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用，國內**的廚房排煙系統生產廠家會根據酒店的實際需求來選擇合適的油煙
酒店廚房設備清潔與保養需要注意的細節
在星級酒店和其他社會餐飲廚房領域，商用廚房設備的使用頻率是非常高的，幾乎是每天都會使用。一旦出現故障就會影響整個酒店或餐廳的正常運營。拋開餐廳聲譽層面來說，就單單說在這個**，時間就是金錢的時代。這對經營者造成的損失是無法估量的。那么問題也來了，商用廚房設備該如何正確的保養維護呢？下面恒鼎商廚小編就跟大家一起交流一些清潔與保養需要注意的小細節吧：一：蒸烤箱的保養每天清洗蒸烤箱的表面，
商用廚房工程驗收需要注意哪些問題？
廚房裝修工程量巨大，也是容易出現后遺癥的地方。在使用過程中一旦出現問題，則很難修復處理。商用廚房工程的質量驗收重要，下面就一起來看看商用廚房工程驗收有哪些要點。廚房工程驗收要點一、地面排水是否通暢廚房排水地面應有一定坡度，確保水在地面匯集成自然水流并終流向地漏。此外，還要注意不能單純為了水流順暢而過于強調坡度（一般為2%），因為坡度過斜，會直接影響美觀與防滑。二、防水層防水性是否良好廚
酒店廚房工程設計要點及注意事項，值得學習！
酒店廚房工程要如何設計？酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢？在酒店廚房工程項目中，酒店廚房位置選擇需要注意的事項。現在恒鼎商廚小編跟大家分享一下：廚房位置必須有足夠面積，必須使廚房與餐廳大小、經營服務項目相匹配，使廚房區域功能完整。廚房的主副食主要加工間和較衣間、衛生間、庫房、辦公室等配屬工作間應盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效