【餐飲廚房設計】酒店廚房設備工程如何設計才能提高出餐效率？

時間：2021-09-09

作者：北京永達浩泰廚房設備有限公司

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廚房餐飲設備的保養方法
1.一級保養一級保養是指以操作人員為主，維修工人為輔，對設備進行定期檢查，保養項目增多，且由設備外部進入設備內部，對內部結構部件進行清洗、疏通及部分調節校正。一般每月進行一次。也可利用星期休息日輪流對烤爐各部進行一級保養，作業時間在一天之內，保養內主要是對烤爐進行局部拆卸，檢查和整修各部零件結構。調整所有傳動部件和軸承的間隙，清除異物，發現零件損壞應及時換。檢查和調整爐帶，去除爐帶兩旁的卷邊和粘在
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餐飲廚房排煙通風系統改造：飯店廚房排煙系統設計是怎樣的呢？可以明白地說，飯店廚房排煙系統很復雜，既然是系統，就是完整的設計，風機的大小，煙罩的**程度，油煙的處理技術，以及配套的滅火和燃氣保護等等一系列，最后包括末端的凈化和風機，都有很嚴格的規定和要求，如果是開放式廚房，還要精細計算，如果排風量過大，會帶走餐廳的空調溫度。飯店廚房排煙系統設計是一項很復雜的系統，需要有專業的人士設計、施工，才能保證