月餅的相關知識，廈門夏商集團

時間：2015-08-03

作者：廈門夏商營養餐有限公司

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詞條說明
廈門團膳服務，午餐工程,快餐配送,食堂承包，集體團膳
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健康午餐怎樣營養搭配
葷素搭配較好啦，有益補充動物蛋白和維生素午餐的科學搭配：俗話說“中午飽，一天飽”。說明午餐是一日中主要的一餐。由于上午體內熱能消耗較大，午后還要繼續工作和學習，因此，不同年齡、不同體力的人午餐熱量應占他們每天所需總熱量的40%。主食根據三餐食量配比，應在150～200 克左右，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。副食在240～360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生
網友用漫畫擬人月餅家族五仁請滾粗月餅界_夏商網
非傳統月餅是新出來的月餅品類，與傳統月餅相區別。較之傳統月餅，非傳統月餅的油脂及糖分較低，注重月餅食材的營養及月餅制作工藝的創新。非傳統月餅的出現，顛覆了人們對于月餅的看法。非傳統月餅在外形上熱衷新意，追求新穎*特，同時在口感上不斷創新，相對傳統月。餅一成不變的味道，非傳統月餅在口感上較加香醇、也較美味，同時也較符合現代人對美食與時俱進的追求。吃膩了傳統口味的月餅，當代人特別是年輕群體對非傳統月
蕓豆沙餡傳統月餅的家常做法_夏商月餅
月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風；另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，較*破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都較易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼