詞條
詞條說明
天下百味,花椒為王。重慶江津是“中國花椒之鄉(xiāng)”,自古以來就有種植花椒的傳統(tǒng)。重慶江津花椒已成為重慶市農(nóng)業(yè)的“四大名片”之一,并創(chuàng)造了種植規(guī)模較大、從業(yè)人數(shù)較多、增收效果較佳等“九個較”,在全國花椒行業(yè)中具有舉足輕重的地位和話語權(quán)。江津充足的光照,適宜的溫度,充沛的雨量為花椒生長提供了得天*厚的氣候條件。江津人喜歡吃麻辣川菜,而花椒是*的調(diào)味品,而且花椒還具有除濕、驅(qū)風(fēng)、祛寒的藥用功能,為了防除風(fēng)
隨著生活水平的日益提高,生活節(jié)奏的不斷加快,新鮮蔬菜已經(jīng)不能完全滿足人們的生活需要,干豇豆開始越來越多地走進(jìn)現(xiàn)代人的生活,干豇豆雖然沒有新鮮豆角口感鮮嫩,但嚼起來較加勁道,烘干的干豇豆也較加醇香,口感較加*特,美味堪稱一絕。 提起豇豆,可謂無人不知,無人不曉。 干豇豆較是口感綿柔,淡淡的清香,還有干菜特殊的氣味,是現(xiàn)在人們餐桌上的???,人們常用它來燒肉、燉排骨等等。對于這樣風(fēng)味較佳的干菜,人們是甚
重慶火鍋以辣而**,名滿天下。辣,某種程度上成了重慶的代名詞。重慶辣面,重慶辣妹……無不帶有“辣”字。許多重慶人基本上到了無辣不歡的境地,可見,辣椒在重慶人生活中所扮演的角色是多么的重要。重慶人飲食喜歡辣,辣椒的種植在重慶較是小辣椒帶動產(chǎn)業(yè)一片紅。 重慶石柱縣是“中國辣椒之鄉(xiāng)”,當(dāng)?shù)卦S多農(nóng)民以種辣椒為生。走進(jìn)石柱縣兵哥辣椒專業(yè)合作社,紅彤彤的辣椒堆成小山,工人們正在烘干機(jī)**忙碌著。兵哥辣椒專業(yè)
辣椒是大家都熟悉的,有人談辣色變,有人無辣不香。湖南的鮮辣,四川重慶的麻辣,陜西的酸辣,從南到北,隨著川菜和麻辣火鍋在各地的流行,湖南湘菜的走南闖北,吃辣椒的人越來越多。 隨著人們生活水平的提高,日常生活中食品質(zhì)量和安全意識也日益增強(qiáng)。就拿辣椒的種植生產(chǎn)和儲存晾曬來說,傳統(tǒng)的利用自然陽光晾曬過程中存在著諸多安全和被污染隱患,比如,陰雨天氣容易發(fā)生霉變,晾曬過程中容易受到空氣、沙塵等污染。為此,辣
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