盛夏來臨，拜晴教您食物保鮮小知識

時間：2020-01-05

作者：廣州拜晴生物科技有限公司

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逆勢突圍，拜晴專注品質創新贏得市場
? 從2015年開始,身邊很多從事食品行業的老板們都在抱怨生意難做，前段時間，“老板別哭！”的一系列詞語和文章、圖片之類，曾席卷朋友圈，挖出了廣大老板們內心深處的痛。但，好不容易熬過寒冬生存下來，2016年會是晴天嗎？從當前經濟形勢來看，隨著市場整體的走低，食品行業壓力依舊很大。 2015年生意難做，2016年難上加難！這是身邊很多朋友見面時提到較多的話題。在這樣一個很多人都不太看好的市
蛋糕制作過程中常見的問題及解決方法
是不是覺得在家做的蛋糕沒有蛋糕房做得漂亮，是不是總覺得家里做的蛋糕總缺那么一點點口感，或是做出來的戚風蛋糕總是塌陷，今天拜晴把做蛋糕常見的一些問題進行了匯總，快學起來吧！ 1、為什么在夏天或冬天都會出現蛋糕面糊攪打不起？原因：因為蛋清在17~22攝氏度的情況下，其膠粘性維持在較佳狀態，起泡性能較好，溫度太高或太低均不利于蛋清的起泡。溫度過高，蛋清變得稀薄，膠粘性減弱，無法保留打入的空氣；如是溫
蛋糕的基本小知識一起來看看吧
蛋糕的分類一、乳沫類，又叫清蛋糕：（1）蛋白類—天使蛋糕。（2）全蛋類—海綿蛋糕。二、戚風類三、面糊類—重油蛋糕。蛋糕的原料一、雞蛋；功能：（1）粘結、凝固作用。（2）膨發作用。（3）柔軟作用。二、砂糖；功能：（1）增加制品甜味，提高營養**。（2）表皮顏色，在烘焙過程中，蛋糕表面變成褐色并散發出香味。（3）填充作用，使面糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。（4）保持水分，延
【廣州拜晴】告訴您面包的來源
面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。通常，我們提到面包，大都會想到歐美面包或日式的夾餡面包、甜面包等。其實，世界上還有許多特殊種類的面包。世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經安琪酵母發酵