蛋糕制作過程中常見的問題及解決方法

時間：2014-08-05

作者：廣州拜晴生物科技有限公司

詞條
詞條說明
食品安全法首次大修，五大看點值得各大食品行業老板重點關注?。?/a>
6月23日提交十二屆*****九次會議審議的食品*法修訂草案，是食品*法自2009年6月1日施行以來的**修改，草案從現行法律的104條增加到159條，旨在改革完善我國食品*監管體制，建立嚴格的食品*監管制度，推進食品*社會共治格局。那么，即將全新出爐的新法規，有哪些值得關注呢？看點一?增設對失職官員引咎辭職情形草案綜合運用民事、行政、刑事等手段，對違法生產經營者實

蛋糕如何制作才好吃廣州拜晴來教您
選擇新鮮的雞蛋購買時應挑選蛋殼完整，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置于室溫下再行應用，制作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發蛋白的打法蛋白要打得好一定用要干凈的容器較好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃，否則就打不出好蛋白，而且蛋白要打到將打蛋盆倒置蛋白也不會流下的程度用手打或用手持
蛋糕的基本小知識一起來看看吧
蛋糕的分類一、乳沫類，又叫清蛋糕：（1）蛋白類—天使蛋糕。（2）全蛋類—海綿蛋糕。二、戚風類三、面糊類—重油蛋糕。蛋糕的原料一、雞蛋；功能：（1）粘結、凝固作用。（2）膨發作用。（3）柔軟作用。二、砂糖；功能：（1）增加制品甜味，提高營養**。（2）表皮顏色，在烘焙過程中，蛋糕表面變成褐色并散發出香味。（3）填充作用，使面糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。（4）保持水分，延
美味面包的健康吃法
面包購買回家后，什么時候吃較好，如何儲存才能保“鮮”，很多人都不清楚。今天，拜晴就帶大家看一看面包要怎樣吃才是較健康。美味的面包怕“受凍” 大多數人購買回新鮮面包后都是儲存在冰箱冷藏室。面包冷藏后容易變干、變硬、掉渣兒，營養和口感還不如常溫下保存的好。研究表明，21℃-35℃是較適合面包的保存溫度。*表示，買回的面包較好2天內吃掉，常溫下只需把袋口封嚴即可。如果要存放一周以上，應當包嚴實放至