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正宗客家菜培訓,哪里培訓客家菜做法較好, 客家菜的口味講究“咸、肥、香”。閩臺客家出身的林彩??美女士曾著文寫道:南遷后的客家,很多人居住在山間僻地,加之處境貧窮,使得佐餐的副食要加進很多的鹽以減少副食的用量,這是適應這種生活的智慧。在高溫下的重體力勞動,鹽分不可欠缺,這是**個特點“咸”的成因;為了使繁重勞動時的空腹感到充實,就要攝入脂肪較多的食物,“肥”由此而來;為了適應“逃亡”和流浪的生活,
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