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詞條說明
隨著人民生活水平的提高和生活節奏的加快,人們迫切需要減輕繁重的家庭廚房生活,追求方便而舒適的時尚消費,這一切推動了食品加工業的迅速發展。同時,各地消費飲食習慣的不同,促進了肉制品向風味各異的方向發展。“民以食為天,食以味為先”,相對于色、形及保鮮,調香調味的研究是內容較豐富、影響較深遠的一項工藝,味之泉公司產品多樣化,應用多元化的發展,追求著食品調味的較*。下面介紹一下肉制品調香調味的基本方法。
魚丸是閩南、福州、廣州一帶經常烹制的傳統食品。因為它味道鮮美,多吃不膩,可作點心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。魚丸產品畢竟原料都是以淡水或海水魚糜為主,配合其他輔料調制而成。所以先天存在魚腥味的問題,魚肉不足,好多廠家為止頭疼。鮮美滋產品針對此問題有很好解決辦法,它不單可以去腥味,增加魚肉的香味,還可以保持魚丸的鮮度不流失。 魚丸中營養分析 1、魚肉營養豐富,具有滋補健胃、利水消腫、
牛肉是中國人的*二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美, 受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,曬干時還得考量日照的時間,道道工序都得緊密把關。經過多到工序后才能做出成品牛肉干,風味種類層出不窮,但問題也隨之出現了,牛肉干的牛肉味不足
隨著生活節奏的加快,“預制菜”越來越受到人們喜愛。預制菜區別一般菜式,半成品可以簡單加熱便可食用。甚至很多餐廳也開始減弱廚房的作用,越來越多的采用預制菜之類的半成品,在降低經營成本的同時,大大提升了出菜速度。 對于方便預制菜快速發展是社會進步的必然結果,未來這將和其他食品一樣如雨后春筍般出現。預制菜的企業也將面臨更多的挑戰,如何保持食材的鮮度、去腥,保色保結構等成為預制方便菜肴企業較為關心的話題。
公司名: 上海味之泉生物科技有限公司
聯系人: 白雪光
電 話: 021-51098021
手 機: 18916629572
微 信: 18916629572
地 址: 上海金沙江路1060號申漢大廈C座2705室
郵 編: 200333
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