潮汕鹵味，潮汕人刻在骨子里的家鄉味！

時間：2023-12-15作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：52

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• 廣州華琪應用 | 蜂蜜鵪鶉蛋

  —01 甜咸味互相交融—廣州華琪蜂蜜鵪鶉蛋應用：蜜汁蛋香，甜而不膩；美味可口，香甜軟糯誘人；還能品出淡淡肉香，給人帶來濃濃的滿足感！【圖1：蜂蜜鵪鶉蛋】當甜味遇上咸味，反而成就獨一無二的美味佳肴。蜜汁與咸鮮看似沖突，經過比例的調配，卻產生了美妙的融合，蜜汁柔和了咸，凸顯了鮮，再加上鵪鶉蛋本身的香醇，每一口都讓人充滿甜糯的滿足感?！?2 成熟調味工藝流程—好的味道離不開好的調味，廣州華琪運用科學調味

• 經歷兩千多年發展，鹵水為何依然歷久彌新？

  根據艾媒咨詢的《2021年中國鹵制品行業研究報告》顯示，早先在疫情期間，中國大部分餐飲業基本進入了停擺狀態，但是鹵制品市場卻呈現增長勢頭。下面我們再重溫一組數據：2021年，中國鹵制品行業規模達3296億元，2018-2021年復合增長率為12.3%，預計2023年中國鹵制品的行業規模達4051億元?！緢D1：艾媒數據對于鹵制品行業規模與預測】可以看出，鹵水的發展并沒有因為工藝的成熟有所減緩，而是由

• 廣州華琪辣椒香精系列，總有一款適合您??！

  廣州華琪利用生物酶技術萃取/提取食物中的香氣成分，結合高品質高純度的天然等同物，運用獨特的調配技術研發出天然十足的香精，賦予產品濃郁自然特征風味。針對不同的產品調配出對應的風味，如雞肉風味、牛肉風味、肉味風味、經典風味、海鮮風味等，可運用于食品行業中的香氣添加，提高食品的品質，增強食欲。每種風味的香精都會根據實際應用有著不同的分類，以廣州華琪辣椒香精系列為例，就有七種各具特色的辣椒風味，深受不同客

• 廣州華琪應用 | 鹽焗泡爪

  鹽焗泡爪入口鹽焗風味濃郁，肉感滿溢。一口咬下，皮脆骨香，關節咔吱清脆有嚼勁，既可以作為三五好友相聚的下酒菜，又可以當成看電影是解饞的小零嘴。圖一：鹽焗泡爪鹽焗鳳爪是廣東梅州一帶的特色傳統名菜，屬于粵菜系。鹽焗鳳爪調味過程并不復雜，在調料的使用上，也十分簡捷方便。鳳爪個大肉肥且膠質豐富，加入適量的鹽焗雞粉，可極大地誘出鳳爪的香味，皮脆肉嫩，鮮美含汁。好的味道離不開好的調味，廣州華琪運用科學調味，設計